Сальтисон из говяжьей головы в домашних условиях

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Зельц из свиной головы

Технология приготовления сальтисона очень схожа с технологией приготовления холодца. Вот, для кого сварить настоящий домашний холодец не проблема, тот и с сальтисоном справится легко. По деревенскому рецепту сальтисон из свиной головы нужно варить в желудке свежезабитого животного. В этом отличие деревенского сальтисона от городского — и запах готового продукта другой, и начинка уваривается естественно и по-домашнему. Однако, купить конкретно желудок для сальтисона сегодня можно, разве что, у фермера под заказ.

Обработка свиного желудка под приготовление сальтисона хлопотная, поэтому вряд ли кто-то из сельчан на рынке выставляет этот эксклюзив на продажу.

Раньше в деревне сальтисон считался праздничным блюдом и, как любое праздничное блюдо, требовал много времени на приготовление. Теперь все иначе. Сальтисон можно приготовить в любое время, когда появится желание, а современная кухонная техника сокращает время приготовления сальтисона из свиной головы в разы.

Но мы рассмотрим вариант приготовления полуклассический, ибо классический способ приготовления настоящего деревенского сальтисона из свиной головы — это упаривание его в русской печи. Не будем подробно останавливаться на том, что свиную голову нужно хорошо промыть в горячей воде, аккуратно соскоблить ножом с поверхности все ненужное и снова промыть горячей водой.

Мясо режем на куски такого же размера, как и куски рубленой головы. Все это заливаем холодной водой в ведре или другой ёмкости подходящего размера и оставляем на час. За это время дважды сливаем воду, промываем куски мяса холодной водой и снова заливаем. Эту процедуру, если надо, нужно будет повторить и более, чем раза, а мясо вымачивать более, чем час. Цель этох промываний в том, чтобы вымыть из кусков мяса максимум крови, а воду просле промываний получить максимум чистой. Промытые куски для сальтисона перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой в таком количестве, чтобы полностью покрылись куски мяса, и ставим кастрюлю с содержимым на огонь.

Далее процедура, знакомая каждой хозяйке — когда вода начнет закипать, снимаем с поверхности накипь. Если накипь снимается плохо, нужно уменьшить огонь. Если и это не уменьшает бурление в кастрюле и мешает снять пену, то добавляем в кастрюлю немного холодной воды и стараемся закончить с этим как можно быстрее.

Теперь прикрываем неплотно кастрюлю крышкой и варим сальтисон минут По окончании варки готовое мясо вынимаем из бульона в широкий таз и даем ему оствть, а бульон процеживаем в отдельную посуду. Когда мясо остынет, отделяем от костей и режем его на мелкие кусочки вместе с хрящиками. Слегка солим и перчим по вкусу.

Все перемешиваем и ждем минут , чтобы растаяла и впиталась соль. Пробуем, если нужно — подсаливаем ещё. В горячем виде содержимое сальтисона должно быть чуть солонее, чем по вашему вкусу должен быть готовый сальтисон из свиной головы.

Вместо свиного желудка берем крепкие пакеты из пищевого полиэтилена и наполняем их кусками мяса и ушей и заливаем все остывшим бульоном. Пакеты туго завязываем, помещаем в широкий таз, сверху ставим гнет, и помешаем все в холодильник или выносим на холодный балкон.

Можно не нагружать готовый сальтисон гнетом, а выложить куски мяса в обрезанные пластиковые бутылки, силиконовые формочки или проявить фантазию, чтобы придать застывшему сальтисону форму. Готовый сальтисон освобождаем от оболочки, режем на ломтики и подаем к столу с горчицей, хреном, уксусом, маринованным луком. Сальтисон из свиной головы можно использовать для готовки праздничных бутербродов, канапе, используя всю вашу фантазию. Метки: деревенская еда , праздничные блюда , сальтисон , сальтисон из свиной головы.

Нравится Нравится. А сколько того, о чем мы даже не догадываемся?. Если не стесняются предлагать искусственный рис и яйца, а это, на минуточку, — самостоятельные продукты, то для производства продуктов из смеси чего попало в ход идет все, что делает прибыль. Вообще, Юрий, слышала. И ничего против них не имею. В нашей современной жизни праздников, как таковых нет. Поэтому для ежедневного приготовления подойдет и коллаген. А Вы имели возможность сравнить домашнюю колбаску из домашнего мяса, а не выращенного на продажу, в натуральной кишке, с той, что приготовлена через мясорубку в лучшем случае в коллагеновой оболочке, в микроволновке?

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress. Для комментария используется ваша учётная запись Google. Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Для комментария используется ваша учётная запись Facebook.

Уведомлять меня о новых комментариях по почте. Уведомлять меня о новых записях по почте. Домашние рецепты, праздничные блюда, вкусности, домашние продукты.

Еда из села. Сальтисон по-домашнему. Поделиться ссылкой: Поделиться Tweet. Комментарии 4 комментария Рубрики Мясо Автор Неждана. Сегодня в колбасных цехах используют желудки, сделанные из специальных, теплостойких материалов. Нравится Нравится Ответить. Вы про коллагеновые оболочки вообще слышали? Добавить комментарий Отменить ответ Введите свой комментарий Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:.

E-mail обязательно Адрес никогда не будет опубликован. Имя обязательно. Популярные записи и страницы Сальтисон из свиной головы - готовим по-деревенски. Гидрогенизированные жиры, модифицированные растительные масла, трансжиры и прочая гадость.

Домашняя колбаса в натуральной оболочке из муки и смальца. Вертута жареная - сытная слойка на завтрак. Неповторимые коржики из детства на домашнем кисляке.

Сельчане и селяне - кто есть кто. Буженина "Боярская" - как приготовить в домашних условиях по старинному русскому рецепту. Ссылки Я читаю Библию. Склад меток Блюда из яиц блюда на Агрофену борщ борщи вертута вертута жареная вкусности вода в офисе день вегана деревенская еда заготовки на зиму качественная вода квашеные огурцы коптим рыбу дома копчение рыбы куриное мясо курица меню на Дмитриев день мясо курицы обед на природе оливье оригинальный рецепт отечественные продукты очистка воды в домашних условиях первые блюда пикник полезные таблицы на кухне похлёбки праздник 1 ноября праздничные блюда рассольник рассольники ритуальные блюда салат из квашеной капусты салат разгрузочный салаты сало сальтисон из свиной головы сервировка стола слаты и закуски создать семью в селе солод солянки талая вода украинский борщ чистая вода шкара шкара из султанки щи экзотические продукты.

Фото из блога Молочные продукты — профилактика против диабета. Сколько стоит стакан воды утром? Копченая рыба из домашней коптильни. Выйти замуж за фермера. Домашние яйца предотвращают риск рака молочной железы. День вегана 1 ноября. Шкара из султанки готовится очень быстро. Поминальный обед на Дмитриевскую субботу всегда обильный и сытный. Сельчане и селяне — это не одно и то же. Вкусный блин хорош и без начинки.

Домашние продукты лучше магазинных. Мясо курицы полезно и хорошо усваивается организмом человека. Сурица — старинный славянский напиток. Дайте своему организму столько воды, сколько он требует. Хозяйка блога Ольга. Салаты и закуски.

Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress. Опубликовать в Отмена. Политика конфиденциальности и использования файлов сookie: Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.

Дополнительную информацию, в том числе об управлении файлами cookie, можно найти здесь: Политика использования файлов cookie Wordpress. Agen Aduq к записи Домашняя колбаса в натуральной…. Неждана к записи Сальтисон из свиной головы…. Юрий к записи Сальтисон из свиной головы…. Неждана к записи Вертута жареная — сытная….

WinstonDow к записи Гидрогенизированные жиры, моди….

Сальтисон из свиной головы - мясная закуска

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Сальтисон - это потрясающе вкусное мясное блюдо, для приготовления которого используют свиную голову вместе с ушами и языком.

Сальтисон из свиной головы

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка. Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Сальтисон из свиной головы 6. Рекомендуем рецепты: Мусака в мультиварке Кавурма Шашлык на кефире свинина Тушеная капуста с сосиской в мультиварке Мясная начинка для пирогов. Расстегаи с мясом.

Сальтисон из свиной головы в домашних условиях

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы. Результат и затраты времени окупят себя. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком. Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. Для тех, кто в восторге от рецепта, но сам блюдо не готовил. И что это за голова такая, 1 кг? Татьяна, я очень хочу поддержать Ваш рецепт!!!

Как готовят зельц в домашних условиях?

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: «говяжья голова»

Зельц из свиной головы по-украински

Из свинины можно приготовить невероятно вкусные деликатесы. Свиную шею, например, лучше запечь целым куском в фольге. Из нее получается самый аппетитный шашлык. Свиная вырезка лучше всего подойдет для приготовления отбивных, гуляша, жаркого. Окорок — самая дорогое свиное мясо.

Предыдущая статья: Как запечь сало в духовке вкусно в фольге. Следующая статья: Сало, запеченное в рукаве в духовке.

Сальтисон или зельц это мясная закуска из прессованного мяса. Зельц сальтисон реже варят с говяжьей головой, субпродуктами либо из свиной рульки, из мяса свинины. Рецепт сальтисон домашний представляет собой рецепт холодной мясной закуски, состоящей из мяса в желе. Застывший сальтисон в готовом прессованном виде получается очень вкусный, ароматный и сытный, вкуснее, сытнее колбасы. Приготовить на праздничный стол сальтисон из свиной головы, рецепт которого у меня был записан и хранился в моих давнишних кулинарных заметках я решила однажды, проходя вдоль мясных рядов городского центрального рынка. Рецепт сальтисона оказался простой, я нашла те старые записи домашних блюд , среди которых обнаружился удачный старинный способ, как сделать сальтисон без желудка.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Зельц из свиной головы (Сальтисон) - Правильный рецепт

Комментариев: 4

  1. skaf1953:

    шкурку с отварной свеклы легко снимают руками

  2. aastais:

    Чеснок и самогон вместо аспирина…Разжижает кровь. Пчелиный подмор на водке или самогоне тоже от инсульта… Ну, а прополис предохраняет кожу анального от агрессивных газовыделений ….Одно побочное явление наблюдается. Появляется повышенное либидо…..

  3. perfiljewa:

    Spider, у вас очевидные проблемы, изо всех сил стараетесь самоутвердиться, унижая всех, кто попадает в поле зрения. Вам бы к хорошему психотерапевту, да вряд ли толк выйдет, уже поздно. Получаете удовольствие? Ну-ну… Оставайтесь со своими незаурядными умственными способностями, воспитанием, и гипертрофированным самомнением, представитель мужского пола…

  4. ilich053:

    Я буду очень рада,если этот метод поможет и Вам. Знакомые, с которыми мы им поделились, остались довольными, не трудоемко, не затратно и очень просто,а организму большая помощь.